{ "id": 82456, "date": "2026-04-01T07:10:09", "date_gmt": "2026-04-01T05:10:09", "guid": { "rendered": "https:\/\/travelingtango.com\/?p=82456" }, "modified": "2026-05-17T10:31:48", "modified_gmt": "2026-05-17T08:31:48", "slug": "the-joys-of-eating-bread", "status": "publish", "type": "post", "link": "https:\/\/travelingtango.com\/de\/?p=82456", "title": { "rendered": "Baguettes, Bocadillos und schlechte Knie \u2014 Brotleben in Barcelona" }, "content": { "rendered": "
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In dieser Stadt ist es \u00fcblich, Menschen mit einem Baguette zu sehen. Sie gehen mit ihrem Baguette vom B\u00e4cker zur\u00fcck zu ihrem Haus oder B\u00fcro. \u00c4ltere Frauen sieht man mit ihren Einkaufswagen spazieren gehen, oft ragen Brotlaibe heraus. Kinder sieht man auf der Stra\u00dfe, wie sie ein Baguette als Schwert benutzen und einen Scheinkampf genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

Wenn man durch die Stra\u00dfen Barcelonas geht, gibt es bestimmt mindestens eine B\u00e4ckerei oder B\u00e4ckerei <\/em>auf jedem Block. Die angebotenen Brotsorten variieren stark je nachdem, wo man sich in der Stadt befindet.<\/p>\n\n\n\n

Das lange, d\u00fcnne Brot, das einer franz\u00f6sischen Baguette \u00e4hnelt, hei\u00dft Pan de Barra. Es ist eine lange, harte, trockenere Version der Baguette und eignet sich daher perfekt f\u00fcr ein belegtes Brot<\/em> \u2013 das k\u00f6stliche Sandwich, das ein Grundnahrungsmittel der spanischen K\u00fcche ist.<\/p>\n\n\n\n

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Das andere Grundnahrungsmittel der katalanischen K\u00fcche in Barcelona ist Brot mit Tomaten. <\/em>Dieser Grundpfeiler der katalanischen Gastronomie wird zubereitet, indem man Brot - oft Bauernbrot - r\u00f6stet und es mit reifen \u201ch\u00e4ngenden\u201d Tomaten, Knoblauch, nativem Oliven\u00f6l extra und Salz einreibt. Es ist ein einfaches, preiswertes und traditionelles Gericht, das in fast allen Tapas-Bars und Restaurants der Stadt als unverzichtbare Beilage serviert wird.<\/p>\n\n\n\n

Brot ist nicht nur f\u00fcr das Fr\u00fchst\u00fcck; es ist f\u00fcr jede Tageszeit geeignet. An vielen Morgen reichen die Schlangen in den meisten B\u00e4ckereien dich \u00fcber die T\u00fcr hinaus, viele sind schon am fr\u00fchen Morgen ausverkauft.<\/p>\n\n\n\n

Hier in Spanien wird viel Weizen angebaut; im Einklang mit der aktuellen EU-Politik wird kein gentechnisch ver\u00e4nderter Weizen f\u00fcr den menschlichen Verzehr angebaut.<\/p>\n\n\n\n


Der in Spanien angebaute Weizen ist Weichweizen f\u00fcr Brot und Tierfutter und Hartweizen, der f\u00fcr Nudeln und Grie\u00df verwendet wird. Dinkel wird immer noch angebaut, da er seit r\u00f6mischen Zeiten seit Jahrhunderten in Spanien angebaut wird. Leider muss er wegen seiner Spelzen von Hand geerntet werden, was ihn arbeitsintensiver macht. Dennoch \u00fcberwiegt der Geschmack des fertigen Brotes f\u00fcr Kenner dieses Getreides die zus\u00e4tzlichen Kosten.<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fcr uns Z\u00f6liakiebetroffene ist etwas, das wir uns ansehen, aber nicht essen. <\/p>\n\n\n\n

Ich liebe den Geruch von Brot, besonders von frisch gebackenem. Selbst ein k\u00f6stliches Sauerteigbrot \u2013 masa madre wird uns einholen und Entz\u00fcndungen in unseren Knien verursachen. <\/p>\n\n\n\n

Manchmal k\u00f6nnen wir nicht anders, das Brot ist so k\u00f6stlich, dass wir bereit sind, f\u00fcr den Geschmack zu leiden, besonders wenn es mit Oliven\u00f6l oder Butter getoastet wird. Die Spanier ziehen Oliven\u00f6l immer der Butter vor. So oder so, es schmeckt k\u00f6stlich.<\/p>\n\n\n\n

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Diese Ger\u00fcche sind Erinnerungen. Wie ein Kind in einer B\u00e4ckerei, das all die dargebotenen Produkte haben m\u00f6chte, so ist es, eine B\u00e4ckerei in Barcelona zu besuchen. Es gibt zwei Arten von B\u00e4ckereien, eine nur f\u00fcr Brot und Br\u00f6tchen und die andere f\u00fcr Kuchen und Kekse. Die Vielfalt an Formen und Geschmacksrichtungen ist inspirierend. <\/p>\n\n\n\n

Aber in der Welt der Brote gibt es eine gro\u00dfe Vielfalt an Mehlen, Formen und Geschmacksrichtungen. Ich w\u00fcrde gerne sagen, ich kenne sie alle, aber das tue ich nicht.

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Was ich Ihnen \u00fcber die glutenfreien B\u00e4ckereien erz\u00e4hlen kann, die wir in dieser Stadt entdeckt haben. Es ist nicht schwer, hier glutenfrei zu leben, obwohl es f\u00fcr mich eine Wahl ist, da ich etwas glutenintolerant bin, aber keine Z\u00f6liakie habe.  <\/p>\n\n\n\n

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Eines meiner Lieblingsbrote hei\u00dft Masa Madre \u2013 Sauerteig. Eine B\u00e4ckerei im Besonderen backt das beste Brot. Oz Bakery, wir wohnten fr\u00fcher die Stra\u00dfe runter von diesem Caf\u00e9\/B\u00e4ckerladen. Leider kann ich kein S<\/p>\n\n\n\n

bis mir die Knie weh taten und ich st\u00e4ndig knarrte. Der Geruch und der Geschmack sind fantastisch, aber leider kann ich es nicht mehr essen.  <\/p>\n\n\n\n

Oder anders ausgedr\u00fcckt, das werde ich meinem K\u00f6rper nicht mehr antun. Ab und zu ist es ein k\u00f6stlicher Genuss. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mich ist gutes Brot eine Notwendigkeit im t\u00e4glichen Leben. Wir haben gro\u00dfes Gl\u00fcck, dass wir die Jansana Bakery entdeckt haben. Dies ist eine rein glutenfreie B\u00e4ckerei, die Menschen mit Z\u00f6liakie lieben. Sie wurde 1940 gegr\u00fcndet. Wir gehen einmal im Monat dorthin und kaufen Brot und Leckereien f\u00fcr einen Monat. Gott sei Dank haben wir einen gut dimensionierten K\u00fchlschrank mit Gefrierfach. F\u00fcnf Laibe geschnittenes Landbrot, schokoladen\u00fcberzogene kleine Palmiers, Apfelkuchen nach franz\u00f6sischer Art und ein paar Zimtschnecken.<\/p>\n\n\n\n

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Dieser nach Bedarf aus dem Gefrierschrank entnommene Festschmaus macht das Essen wunderbar befriedigend \u2013 und meine Knie bleiben ruhig.<\/p>\n\n\n\n

Die Aromen sind vergleichbar mit herk\u00f6mmlichen Produkten. In Spanien und den meisten EU-L\u00e4ndern gibt es keine Zusatzstoffe in den Lebensmitteln; die Aromen sind vollwertiger und reiner als an vielen anderen Orten.<\/p>\n\n\n\n

Ich liebe das Brot hier, besonders mit guter Butter oder Ghee. Die Spanier bevorzugen von ganzem Herzen Oliven\u00f6l. Ich versuche, darauf umzusteigen, aber es ist schwierig, wenn die Butter so gut schmeckt. Gesund essen ist hier einfach, mit dem \u00dcberfluss an Frischm\u00e4rkten und der Verbreitung von M\u00e4rkten.<\/p>\n\n\n\n

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Stellen Sie sich jeden Tag einen frischen Bauernmarkt vor, so funktionieren die Frischm\u00e4rkte hier. Beladen mit frischem Gem\u00fcse, vielen reifen Tomaten, H\u00fchnchen, Steaks, frisch gefangenem Schweinefleisch, Fisch und vielen K\u00e4sesorten. Denken Sie an 25 verschiedene Anbieter unter einem Dach, die sechs Tage die Woche ge\u00f6ffnet sind. Von fr\u00fch morgens bis 20 Uhr.<\/p>\n\n\n\n

Normale Superm\u00e4rkte, je nach Kette, decken ein breites Spektrum von g\u00fcnstig bis teuer ab. Eine gro\u00dfartige lokale Kette ist Veritas. Dort gibt es alles frisch und biologisch, und es ist besonders gut f\u00fcr Oliven\u00f6le, Suppenbr\u00fchen und frisches Obst.<\/p>\n\n\n\n

Gut zu essen ist hier eine einfache Lebensweise.<\/p>\n\n\n\n

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Dann m\u00fcssen wir essen!<\/p>\n\n\n\n

Guten Appetit.<\/p>\n\n\n\n

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Links: https:\/\/www.gimmesomeoven.com\/tomato-rubbed-bread-pa-amb-tomaquet-pan-con-tomate\/<\/a><\/p>\n\n\n\n


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Katalanisches Tomatenbrot (Pa Amb Tom\u00e0quet)<\/a><\/blockquote>